Hampap khas KalSel (Ikan Asin Masak Santan). Siapkan panci, masukan santan encer, kepala ikan asin dan serai. Masak sampai kepala ikan dan terong asam matang, masukan santan kental. Aduk sebentar, matikan api dan sajikan.
Cacapan Asam Ikan Asin Khas Banjar Kalimantan Selatan.
Cacapan atau cocolan asam ini dihidangkan bersama ikan asin goreng dan nasi hangat.
Makanan khas Banjarmasin Kalsel berikutnya ada bubur baayak yang mempunyai warna coklat dengan paduan cita rasa manis dan gurih.
Sedang mencari inspirasi resep hampap khas kalsel (ikan asin masak santan) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal hampap khas kalsel (ikan asin masak santan) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari hampap khas kalsel (ikan asin masak santan), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan hampap khas kalsel (ikan asin masak santan) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Siapkan panci, masukan santan encer, kepala ikan asin dan serai. Masak sampai kepala ikan dan terong asam matang, masukan santan kental. Aduk sebentar, matikan api dan sajikan.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah hampap khas kalsel (ikan asin masak santan) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Hampap khas KalSel (Ikan Asin Masak Santan) menggunakan 16 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Hampap khas KalSel (Ikan Asin Masak Santan):
- Sediakan 4 potong besar ikan Asin Telang yang baru dibuat (resep aslinya pakai 2 potong bagian kepala, 2 potong bagian ekor).
- Sediakan 130 ml santan.
- Siapkan 500 ml air (atau jika ingin lebih kental bisa dikurangi sesuai selera).
- Ambil Bumbu Iris.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 4 cabai merah keriting (bisa diganti cabai merah besar).
- Sediakan 4 cabai hijau besar.
- Ambil 2 buah tomat (resep aslinya 2 buah belimbing wuluh).
- Gunakan Bumbu Cemplung.
- Gunakan 1 ruas jari kunyit.
- Sediakan 1 ruas jari laos.
- Sediakan 2 batang sereh (ambil bagian putihnya), memarkan.
- Gunakan Bumbu Lainnya.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula.
Berbahan dasar ikan haruan yang telah dijemur setengah kering kemudian dimasak dengan bumbu khusus, hampap mempunyai rasa yang sangat lezat. Ya, ikan olahan khas Indonesia ini memang sangat mudah kamu dapatkan. Selain rasanya yang asin dan gurih, makanan ini juga terjangkau harganya. Padahal kalau kamu tahu, ternyata ikan asin mengandung banyak manfaat untuk kesehatan lho.
Langkah-langkah menyiapkan Hampap khas KalSel (Ikan Asin Masak Santan):
- Rebus Ikan Asin dengan 1/2 liter air hingga setengah lunak (jika ingin kental bisa kurangi airnya).
- Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, beserta bumbu cemplung..
- Masukkan santan, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan cabai merah dan hijau, masak hingga layu. Lalu masukkan irisan tomat.
- Sajikan ☺️.
Proses pembuatan ikan asin ini dengan cara. Kebanyakan kue khas daerah ini menggunakan santan dan telur bebek sebagai bahan utama. Ikan haruan atau gabus yang digunakan tidak diolah dengan cara digoreng, melainkan dimasak bersama santan yang sehingga menghasilkan kuah gurih. Iwak samu atau iwak basamu adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang memanfaatkan hasil laut berupa ikan yang disamu. Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya yang juga cukup terkenal dari kaswasan ini adalah ketupat Kandangan.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Hampap khas KalSel (Ikan Asin Masak Santan) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
